今回は、風流堂の代表銘菓「山川」と「古代山川」を比較しながらご紹介します。 本記事の内容 風流堂とは 山川の特徴 古代山川の特徴 こんな人におすすめ 1.風流堂とは 島根県松江市の老舗和菓子屋風流堂。 その始まりは明治23年(1890年)にまで遡ります。 もともと営んでいた海運業からの商売替えを決意した初代内藤竹次郎氏は、全国各地から多くの職人を招きます。 京菓子や江戸菓子をはじめとした様々な土地の菓子づくりの技法や味がお店の財産として蓄積されることとなります。 松江という土地には茶の湯文化が日常に根付い ...